Тыква представлена в этом рецепте во всей красе. Очень я люблю кексы "влажные" внутри. А из-за тыквы они еще и имеют замечательный цвет.
Для тех кто не любит такую влажную выпечку, можно добавлять в кексы просто рубленую мелкими кусочками тыкву. Я же для этого рецепты тушила тыкву до готовности и пюрировала в блендере и хотелось мне ее употребить побольше ради эксперимента.

На форму 21 см в диаметре + 4 порционных формочки


300 грамм тыквенного пюре (*меньше можно взять запросто, а больше уже не стоит
4 яйца
180 грамм сливочного масла
200 грамм муки
3 ст ложки с горкой кукурузного крахмала
1 ч л разрыхлителя

для глазури ( подглядела у chadeyka)
горсть миндаля
сок 1/2 лимона
мед 3 столовые ложки

1. В одной миске взбиваем яйца до увеличения в объеме и приобретения стабильной консистенции, затем постепенно добавляем сахар.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем
3. Сливочное масло растапливаем
4 В другой миске смешиваем тыквенное пюре с 2/3 муки, чередуя добавление муки и растопленного сливочного масла.
5. Объединяем содержимое обеих мисок и добавляем оставшуюся муку, быстро перемешиваем и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов ориентировочно на 40-45 минут.
Форму предварительно смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, так же поступаем и мелкими порционными формами.
Время обычно я не засекаю и проверяю готовность по цвету и деревянной шпажкой для уверенности (она должна быть сухая).
Если нет возможности взбивать параллельно яйца и готовить тыквенно-мучную часть, лучше начать с тыквенно мучной, чтобы тесто меньше осело.

Глазурь
Миндаль измельчить. Мед и лимон смешать и пропрогреть до растворения меда. Добавить миндаль.
Глазури получается не много, но вполне хватает, чтобы смазать поверчность кексов и сверху их присыпать пропитавшимися медово-лимонным ороматом орешками.